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黑加仑，这类名称有点儿时髦的果子，想来很多人都吃过它产品，不论是泡泡糖、碳酸饮料、夹心糖，或是生日蛋糕、冰淇淋等具有黑加仑口味。他们吃起来味儿有些像蓝莓，夹带着一股厚实的熏木味，浓厚清香。有没有什么黑加仑原花青素胶襄，作用被夸大的非常好。在很多人的意识里，黑加仑但是是一种味道特殊进口的葡萄，就算看到过活生生黑加仑依然会这样认为。可以说是这样么？块钱黑加仑生日蛋糕不？图：Bearas / Wikipedia
黑加仑、葡萄和蓝莓
黑加仑Ribes nigrum，虎耳草科茶藨子属种；葡萄Vitis vinifera，葡萄科葡萄属种——显而易见，亲缘差得有些远。生物学没概念没事儿，你也可以从他们的外型发现端倪。黑加仑颜色乌黑发亮，零星缀满一些乳白色小一点；全部看上去是几近圆形药粒状，块头比葡萄要低许多，表面光洁风冷无霜；再查看下，就会发现反方向冲着果梗的“臀部”端，长出淡黄色小疙瘩，其实就是他们宿存的花托——这也是有别于葡萄的最为明显特点了。黑加仑（上）和葡萄（下），细看果实的区别。图中：Aconcagua / Wikipedia；下面的图：t-mizo / Flickr
但是，真就有一些葡萄种类叫“黑加仑”的，这也难怪，由于黑加仑这名儿，好似“草莓苗”strawberry叫成成“士多啤梨”一样，仅仅其英语名black currant的译音，与此同时currant这词也是有“葡萄干”的意味。各种各样葡萄干。图：randomix / Flickr
若说臀部有小疙瘩，同是小浆果的蓝莓，看上去和黑加仑更像是。蓝莓也是有宿存的花托，只不过是更明显日本腾素官方旗舰店，一般呈五裂的花萼让它看起来像戴上一顶王冠。戴“王冠”的蓝莓。图：Heidelbergerin / Pixabay
在最后以前，黑加仑花毛茸茸红色的花萼大且美观大方，往外翻折呈执灯状，真真正正的花瓣被包裹在核心，很不值一提。结论以后，黑加仑的宿存花托干瘪瘪发皱，跟蓝莓彻底没得比。黑加仑的花朵。图：Alinja / Wikipedia
但是，蓝莓和黑加仑也没啥亲朋好友可攀，前者杜鹃花科越橘属种一类果实的通称。
禁断の藨莓
黑加仑的真正中文名字是黑茶藨子，名称里面的“藨”，我打堵很多人都念不到，这也是个多音字。这儿应当念（pāo），通“莓”，民间有“藨莓”一说——的，黑加仑在中国东北地区也是有遍布，被当成野果子服用。而藨另一个读音是（biāo），专指是指藨草Scirpus triqueter，一种莎（suō）草科绿色植物。莎草科的藨草。图：KENPEI / Wikipedia
仅仅看黑加仑果实，你能误认为他们是像草莓苗一样的草本植物。其实不是，黑加仑能成长为一米多高的小灌木，掌状浅裂的叶子上有皱褶，摸上去有点毛糙。它分布于欧洲大陆与立北亚地域，耐低温抗冷，最开始是因为药用功效被英国种植，最后因为果子的美味而获得重视，被普遍地育种到另一个国家地区，当做经济发展水果树规模性种植。黑加仑是一个小灌木。图：Thue / Wikipedia
但你清楚吗，在历史上黑加仑但是禁断の果子哦。20世纪，黑加仑被育种到日本腾素正品旗舰店美国后，这类香甜可口的果子倍受顾客的热烈欢迎，被生产加工做成苹果酱等食品热销全国各地。好景不常，大家发觉黑加仑是白松疱锈病的宿主，苗圃基地的得病黑加仑迅速将该病传染了林地的白松（关键是指北美地区乔松Pinus strobus），导致很多白松身亡，严重危害到了美国的木材业。以后很长一段时间，黑加仑在国外被禁止种植。直到本世纪初，园艺家培养出来了抗病性的黑加仑水果树，“经历武器战”的黑日本腾素批发官方厂家加仑这才最终终获兴盛，返回美国人的饭桌。生病的松柏树。图：Beentree / Wikipedia
黑加仑、红加仑和白加仑
熟透的黑加仑闪耀着紫黑色的诱惑光泽度，味儿却较为酸酸的，又或者是局限在可以吃的野果子等级，一般会被捣烂成面糊，放糖熬制成苹果酱。通过不断混种杂交、培育，但是目前黑加仑已经有不少培养种类，为了实现挑剔的顾客，有一些品种果子大且圆润，甜酸美味可口，合适直接生吃；有一些种类抗病性性很强，生产量更高一些。较为热门的种类有'Ben Sarek'、'Ben Hope'和'Ben Connan'等。黑加仑苹果酱。图：Mx. Granger / Wikimedia
曾见过一位评酒师说，波尔多地区出产葡萄酒拥有黑加仑、黑醋栗的香气，圆润醇正。酒怎么样我也不知道，但那么叙述也是有不正确的，由于黑加仑和黑醋栗本身就是同一种东西。茶藨子属种全部种群，都可以被称作“醋栗”。在其中，被直接翻译成“鹅莓”（Gooseberry）是指R. uva-crispa，白绿色的瓜果皮上长满刚毛；黄色的是红醋栗R. rubrum，又被称为红加仑；也有糖度和长相都非常高的白加仑，乃是红醋栗的园艺花卉栽培种。各种各样醋栗。图：klimkin / Pixabay
黑加仑水果在中国比不上蓝莓普遍。一来是中国形不成大规模栽种全产业链，只是在东北或是新疆省中西部地区有部分种植。二来他们外果皮薄，不抗长期运送，因此我们看到的他们要么就是苹果酱，要么就是制干日本腾素官网的果干，或是各种各样生日蛋糕、曲奇饼干、泡泡糖、碳酸饮料等，尽管没缘看到他们真容，但能够以这样的方式与此在舌尖相遇，都是一件美事。美味可口的黑加仑苹果酱。图：Tom Fullerton / Flickr