炸蘑菇是否绝大部分人都喜欢吃？实际上我对蘑菇这类东西并不是特别感兴趣，由于总觉得炒出去有股异味，可是炸蘑菇却不一样了，起锅以后吃下去又香又酥，吃一口压根体会不出有蘑菇味，比吃荤还需要舒服。
炸蘑菇听上来好像挺简洁的，终究我们在家里炸东西，也不是一次2次了，这还不易？可是真真正正实际操作下去，诸位再试一试，炸蘑菇好像和炸别的的东西不一样，要是没有把握恰当的作法，炸好后就尤其软，一点都不好吃。
那麼要想炸出去更美味可口，头等大事便是面糊的调配，仅有调配一个香酥的面糊，才可以炸成更美味的口味。那麼炸蘑菇，到底是用淀粉或是小麦面粉？下边一起来看看大厨师的作法，那样炸过以后，外酥里嫩尤其香。
秘方：香菇200g、盐、白胡椒粉、生鸡蛋、小麦面粉40g、淀粉40g、香辣
1、买一朵蘑菇，把蘑菇掰成小朵，下面清洗一下。由于蘑菇上边，会残存一些化肥、幼虫之类的，因此我还是提议大伙儿，将其放到生理盐水中泡一泡。
2、随后烧一锅水，直到水开以后，大家必须把蘑菇倒入，焯烫一段时间。2min以后，就可以捞出来了，捞出来的蘑菇，这里有一点很重要，大家一定要将其水份完全攥干，用劲一点，确保无水份，炸出去才可以更松脆。
3、蘑菇攥干以后，大家还能够放到一旁晾一下，然后来调配面糊。面糊的调制，到日本腾素多少钱一盒底是放淀粉或是小麦面粉，好多人都没搞清楚，实际上这2样全是要运用的，提前准备相等的小麦面粉跟淀粉，随后放到一个小盆中。
4、再往里日本腾素官方旗舰店再加上适当的盐、白胡椒粉，再来一个生鸡蛋，搅拌均匀以后，用筷子挑动看来一下，假如能挂成一条线，便是正好的日本腾素粘稠水平。这个时候，就可以将并没有水份的蘑菇装进日本腾素官网去裹面了。
5、起锅烧油，烧开至6成热时，把蘑菇捞出来，放入锅中中逐渐炸，炸到定形、色调变黄以后，先盛出去。然后上升温度，上升至7成热，随后再把蘑菇装进去，再度开展烹制，炸好后捞起来，可以撒上点香辣开吃。
小技巧：
炸蘑菇，面糊是重要的东西，淀粉小麦面粉都需要使用，二者混和才能更为松脆。