马卡龙 (Macaron)，是一种法式的点心饼干，也是法国最具代表性的甜点之一。粉色系华丽典雅的外表，是一道非常赏心悦目的法式甜点。一般会用蛋白，糖粉，蔗糖，杏仁粉，杏仁霜或使用色素烘焙而成的蛋白脆饼，加上奶油乳酪或果酱当内陷。
一般制作马卡龙的工序很繁琐，但是懒惰又爱吃的人总会想到办法。这边会教大家做一款非常简单的马卡龙，这边会展示马卡龙的外壳，内陷可以自己决定，用奶油或者果酱都可以哦~
所需材料：
蛋白 120克
糖粉 190克
砂糖 200克
杏仁粉 180克
首先，杏仁粉和糖粉先搅拌均匀。
糖放在锅内，加点水让糖和水融合后再下去煮比较容易搅拌均匀。煮到115度的时候刚好蛋白已经起泡了加入搅拌机里面搅拌
蛋白用搅拌器打至起泡。
糖水115度的时候慢慢倒入搅拌中的蛋白里。完全倒入后稍微用刮刀刮一下旁边。这边需要把蛋白打至凝固哦，这个过程大约需要5-10分钟。
等到糖水大约融合之后加入食用色素，这边会加入一点红色，搅拌后会变成粉色的。
已经搅拌好的蛋白加入盆中，与杏仁粉和糖分一起搅拌均匀。
下来把烘焙纸铺在烤盘上，挤面糊的时候尽量大小一致，这样才能同时间出锅。完全挤完后可以放入烤箱，烤150摄氏度，20分钟。
20分钟后完成了！可以用果酱或奶油来当作中间的馅料哦。
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今天的此材料可以做三十个左右的马卡龙外壳哦，可以做大约15个马卡日本腾素正品旗舰店龙。
如果提前把蛋白打好了关机等糖水的温度到110度的时候才打开的话，蛋日本藤素片哪里买的白的泡就会不稳定。
可以用火龙果汁，兰花汁等等颜色比较深的花果来染色会更天然日本腾素，会有香气哦。
刚拌好的面糊不要马上挤，可以放置一分钟再挤烤盘上，这样马卡龙的外日本腾素用后感受壳才会比较平滑。
烤的时候，前面8分钟，下面要垫另一个烤盘，然后再放上有面糊的烤盘，这样可以确保马卡龙的底部有点空间，烤出来的马卡龙会更加酥脆。